نیما باغبانی، دبیر انجمن صنفی پرورش‌دهندگان قارچ خوراکی ایران به ایلنا گفت که پس از حذف ارز ترجیحی، قارچ هم از سفره ایرانی‌ها حذف شده است:
«تولید قارچ پیش از اصلاح نظام یارانه‌ای مزیت مطلق سرمایه‌گذاری بود اما هم اکنون جزو مزیت‌های نسبی سرمایه‌گذاری هم قرار نمی‌گیرد چراکه به دلیل تورم بالای سایر کالاهای اساسی از سبد غذایی خانوارها خارج و به یک محصول لوکس تبدیل شده است. این در حالیست که قارچ می‌تواند غذای قشر متوسط به پایین جامعه شده و بهترین و سالم‌ترین جایگزین برای محصولات گوشتی است.»
باغبانی گفت که به دلیل کاهش مصرف در داخل و دشواری‌های صادرات از ایران، احتمالا تولید این محصول در کشور با مشکل مواجه خواهد شد.
«تعرفه صادراتی قارچ به کشورهای هدف صادراتی توجیه اقتصادی این محصول را از بین برده است از این‌رو تولیدکنندگان ترجیح می‌دهند که این محصول را در بازار داخلی عرضه کنند چراکه می‌توانند معادل قیمت صادراتی بدون تحمل دردسرهای ناشی از بازگشت ارز این محصول را در بازار داخلی عرضه کند.»
قیمت قارچ در بازار ایران هم‌اکنون به بیش از ۶۰ هزار تومان در هر کیلوگرم رسیده است. براساس اعلام مرکز آمار، نرخ تورم نقطه‌به‌نقطه خردادماه امسال برای خانوارهای کشور به ۵۲,۵ درصد رسید که نسبت به اردیبهشت‌ماه افزایش ۱۳,۲ واحد درصدی را نشان می‌دهد.